用实例解读餐饮品牌策划和设计的秘密
2019-10-14
现在餐饮品牌竞争也越来越激烈,越来越多的,除了做好产品本身之外,也注意餐饮品牌的打造,注重餐饮品牌的策划和设计,从2013年至今，赛狮每年都会服务几个餐饮企业。从项目的具体实践中，从与客户的作业沟通中，我们也学习与摸索到了一些规律与方法。今天我们给大家来说一说,我们总结了“打造餐饮品牌的10个法则”.对于餐饮品牌而言,除了产品,选址,运营外,最重要的就是在品牌策划和设计方面要做好这十件事,才会在品牌打造上占据先机.
第一,明确品类归属对接顾客需求
当顾客首次听说一个陌生的品牌，他通常会问三个问题：你是什么？有何不同？何以见得？也就是冯卫东老师提出的“品牌三问”。“品牌三问”是顾客了解一个品牌最省力、最高效的方式。一个品牌能清晰准确地回答这三个问题，就能够大幅度提高沟通效率，让品牌快速到达顾客心智中的正确位置。品牌三问中的第一问“你是什么”？回答的就是品牌所归属的品类问题。品类在表达上要简单直接，让顾客一听就明白，最好还能体现品牌的差异化。
第二,寻找竞争差异,打造购买理由
品类的差异就是最大的购买理由。
第三,口说无凭，事实为证,为购买理由提供事实证据
正所谓“口说无凭，事实为证”，购买理由不能是一句空话，而需要事实去支撑，有效降低顾客的购买疑虑，这是品牌沟通环节非常重要的一环。没有事实支撑的购买理由，顾客就认为是“王婆卖瓜，自卖自夸”，根本不会买账。
第四,一句话激活定位,一句话刺激购买
购买理由确定之后，需要用一句话来激活，这句话就是战斗口号。
第五,用视觉符号,建立品牌第一印象
一般来说，品牌能让顾客首先记住的，多半都是视觉印象。视觉印象就要通过视觉符号去建立。视觉符号不是狭义的图形符号，而是一切可以让品牌刻进顾客心智中的视觉元素。包括文字符号、图形符号、色彩符号等…视觉符号的设计始终要围绕品牌定位展开。
第六,门头是餐厅的第一广告位
门头是餐饮品牌与顾客的第一接触点。顾客进不进店，站在门口5秒之内就会做出决定。所以门头上除品牌名之外，我们还要完整的回答“品牌三问”：你是什么？有何不同？何以见得？即品类名、战斗口号、信任状。
三个信息完整清晰，顾客不用问，就能知道这家店卖什么？选择这家店有什么优势？如何证明这些优势？
第七,菜单就是顾客的购买指南
菜单不仅是点餐工具，也是购买指南，是影响顾客购买的决定性工具。因此要让菜单成为一张承担营销的战略性道具，让它为顾客提供决策服务。在顾客等位时，这张菜单要能在漫长的等待过程中粘住顾客，带领顾客进店；顾客进店就座后，菜单又要能引导顾客，帮助顾客决策，甚至直接让顾客按照菜单所设计的逻辑进行点单，大大缩短顾客决策时间。
第八.用线上门店打开,线上流量入口
上购买平台与导购平台是不可忽视的流量入口，也是新一代消费者常用的互联网工具。通过对大众点评、美团等线上门店的装修设计，打开品牌的线上流量入口，实现立体营销。
第九,商圈广告就是流量拦截战
一个商圈就是一个流量池。如何在商圈中获取更多的流量，广告就是最好的方法之一。商圈广告投放，要遵循顾客的行进路线图。根据顾客的行进路线图，分别在商场外立墙面、地下车库、商场导视区、电梯等位置集中投放广告，曝光品牌，拦截流量，提升到店率。
第十,店内广宣就是品牌誓词
餐饮营销不仅要做好店外宣传，同时也要做好店内宣传。店外宣传在一线“冲锋陷阵”，讲述差异化购买理由；店内广宣则要做好“后勤保障工作”，向顾客传递购买理由的事实证据，即品牌信任状。两大广宣系统完美配合，让品牌传播更有效。
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