在西安餐饮品牌营销策划中为什么节假日营销这么难？到底还要不要做？
2019-12-16
在餐饮行业,日常的品牌活动策划是必不可少的一项营销动作,但很多老板都觉得难,并且只有一个套路就促销。了解假日营销的四大坑，让你的营销有效又省力。
首先我们必须要知道餐饮解营销的的本质是什么？为什么要进行营销，每一个营销动作都是为了为品牌积累资产，让它有更多的可能进入顾客心智，实现心智预售。所以首先我们要明白营销赢得不是活动，而是传播。衡量营销价值，要看活动的传播效果如何。活动上促成了多省单的成交只是表面现象，真正要看多少顾客被影响了，这才是重点。其次我要一定要切记，传播的核心，是“传”不是播。“播”只是通知用户有一个怎样的活动。而什么是传的过程呢？当你做了一个活动，能够激发起用户好奇心的时候，被用户主动询问活动的时候，那么就有了销的基础。传，就是口口相传。播中形式，传才是目的，所以要以如何能让更多的人帮我们传为止标进行整体的策划和设计。再一个就是倒推法，以终为始，玩转营销。营销的核心在于玩，不要按部就班的设计活动，而是以用户的关注和好奇，用户的参与度作为我们策划的起点，也就是重要体验和参与互动感，从外部思考这个问题，从而去找到活动的目的和意义。
在整个活动的策划中，必须明白以下几个重要的点，不然肯定会入坑：
受众群体是谁？即你要营销的对象。很多人在这一步就入了坑。
举几个栗子：
很多餐饮老板会在儿童节推出儿童套餐和礼品。把受众群体当成了“小朋友或者小朋友的家长”。可是真的有很多家长或小朋友因为儿童套餐进店吗?
母亲节的受众群体，是女儿，是母亲，还是母亲的母亲? 进店的人，究竟是女儿多还是母亲多?
那么我们换个思路，放大你的受众群体
六一儿童节，不要去关注小朋友或小朋友的家长，放大来看，其实我们的受众是每一个人的童年和童心，有哪个人没有童年? 有哪个人不想保持童心？那么这个活动，所有用户都会产生节日的共鸣度，活动的参与度也会提高。
母亲节，不要只关注母亲。放大到每一个孩子，对母亲的愧疚。无论是为人之母，为人之子，为人之父，大多内心都会有对父母的愧疚。这样的节日主题，很大程度上能够提高进店客人的参与度。
所以在受众上，我们要关注大群体，忽视小群体。不要以小群体为策划原点。放空小情感，不要只放在一个单一的对象，而是在大的人性情感上做突破，会有更多共鸣。
设计什么样的活动是有效的？
很多老板在过端午节元宵节的时候，喜欢组织顾客现场包粽子或者包元宵。现场参与的人很开心，但此时店内管理人员需要很大精力来做组织协调。此时客户最满，人手不够，我们无法关注到每个人的需求，当有以为顾客出现了不满意，发生投诉的结果往往会更大。
所以活动设计要避免的两大坑：不要去把所有的活动都变成现场，能用一句话完成的营销就要用用一句话完成。 不要因为管理人员都去为小部分参与活动的顾客专门服务，就忽视了大多数人顾客本该需要的服务细节。这种节假日营销就是要求我们要关注大喜，撬动大悲。目标是让每个进店的顾客来到这会开心，而未能参加这个活动会感觉悲伤的像错过一个亿！
创造属于自己的营销日历，打造属于自己的品牌节日
我们初略的计算一下，一年大概有79个假日营销的时间节点，加上这520、521这样的自造节日，一共会有100多个营销节日的点。节日期间消费者会抱着犒劳自己的心里来消费和放松。那么对商家来说就是多了更多提升营业额的机会。
创造属于自己的营销日历，就是要提前准备，一般提前三个月就要把活动的策划完成，选择适合我们业态的周期，精选哪类人群为我们主要的营销对象。准备充足，避免临阵磨枪。
往往假日营销做不成功，是因为准备不充分。临近节日，看到大家都在做活动，自己也上网搜索，仓促准备。为了活动的形式而活动，没有一点意义。
如果有机会和契机，最好是能够打造属于自己的品牌日活动，比如西贝“亲嘴打折节”已经开办3年，累积超过300000 顾客参与，每年都会将活动中的精彩瞬间制作成节后海报，在店内和其他渠道宣传，让其他顾客感受到活动中的亲人之爱，朋友之爱，好基友之爱。二次宣传的同时也为下一次活动做了背书。
餐饮品牌节假日营销就是一个品牌运营的技术动作，一切行动听指挥，不管什么样的形式，切记不可违背品牌定位。带着明确的方向做的传播才是有效的。
