当下竞争白热化，餐饮品牌设计门头时，要注意什么？
2020-05-11
1.美团和饿了么超级平台形成，互联网平台就进入利润收割期，凭借海量用户，也就是流量和数据，收取高额抽成，平台成为极润收割机。谁掌握流量（用户），谁就拥有话语权。
2.近几年互联网巨头阿里、京东、小米纷纷进攻门店，因为线上（移动互联网）红利消失，线下才是流量价值洼地，因为人总要在线下吃饭、娱乐，于是它们不惜代价也要强攻到线下。线上的单个获客成本已经达到数十元，甚至数百元，当互联网巨头们发现门店（尤其是餐饮业）的获客成本不足十元时，简直就是发现了另一个“阿里巴巴”，巨头的加入使竞争加剧。
3.进入餐饮业的人越来越多，反而导致房租和平台抽佣越来越高。北京、上海每年的闭店率已经超过开店率。中国新开餐厅平均寿命不到1.5年，而常规的餐厅投资回收期需要18个月，也就是1.5年。绝大多数新餐厅没能收回投资，就倒在了半路上。
4.竞争带来了三大挑战。一、品类同质化，商家是什么火什么，于是出现低价竞争，自相残杀。二、把低价促销和打折作为常态。三、错把促销当营销，只吸引了一批价格敏感型的低质量用户，他们是哪里便宜、哪里打折去哪里。
5、只有强势的区域品牌和全国性连锁品牌才有发展机会，他们自身的流量，可以从地产商或者平台商处拿到更好的位置和相对便宜的租金。在互联网平台上，它们也能获得更好的政策，原因只有一个，强势的旺铺、区域霸主、全国冠军拥有制造流量的能力。如何成为区域旺铺、区域霸主，就变成当下任何一个参与市场竞争的创业者，不得不去思考的问题。要么出色，要么出局！
6、门店要重视线下获客，重视最大的流量入口--门头。过渡依赖互联网，花钱买流量，等于又多了一个房东。
7、门头是门店流量和最大入口，不重视门头就等于白白烧钱。门店门头上损失流量最常见的三大低级错误 第一，装高雅。滥用繁体字、异型字，以及难以识别的书法字体。第二，门头上只有孤零零的品牌信息，缺乏准确清晰的品类信息。第三，走向另外一个极端，在门头上任意地堆积信息，太多的信息也会让消费者无心阅读。
8.我们设计一个门头的目的不是为了好看，也不是为了去拿设计大奖。我们设计门头的目的是为了获客，为了降低流量成本，为了能够让我们盈利甚至大幅盈利。学习知名的品牌的误区，它们哪怕在门头上什么都没有，商品也一样能够卖掉，因为它们早就已经把它们的品牌以及它们所卖的品类通过广告和口碑传播植入到消费者的大脑当中了。而我们现在绝大多数连区域的知名品牌都谈不上，甚至于对于一些初创的品牌而言，在消费者的大脑当中，它就是一个0。
《门头战略》刘白读书笔记一：
互联网流量成本越来越好高，过渡依赖互联网流量，使得一般商家负担过重。发挥门店的自然流量，重视门头的设计，门头是线下流量的最大入口。门头设计名字要易识别、品类要清晰、不要过于复杂。
