餐饮品牌门头设计好这三大基础信息，才能吸引目标客群
2020-05-18
门头的品牌名清晰，放大品类和价值，才能吸引目标客群，留住顾客
一、不好门头的坏处：1.过往的消费者根本不知道你是做什么的，也没有进店的欲望。2.明明你自己的产品并不差，但是顾客却总是被其他品牌所吸引，因为你没有展现自己的优势。3.即便顾客来了也留不住。顾客不是冲你的优势和差异化特色而来的，而是冲你的低价促销、优惠活动而来的。
二、房租的90%是用来买位置、买门头，好的位置的商铺，如果没有把门头做到极致，获取超越同行水平的流量，就等于在大大地浪费房租。
三、西贝门头的关键点：1.logo字体明显。2.招牌菜蒙古牛大骨明档明厨呈现，灯箱用充满食物和照片和明显的大字展示。3.橱窗和门口不浪费，展示产品和品牌 4.坐满的等位椅也成为招揽顾客的招牌。
四、喜家德门头：明档的形式，现包现煮的员工给路过的顾客传递了品牌现包现煮，干净好吃的价值点。
五、巴奴毛肚火锅：门头打上"巴奴毛肚火锅"强调毛肚和菌汤是自己的特色。"服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是"形成和海底捞强烈差异化区隔。
六、生意差的餐饮是顾客选你。生意好的餐厅是顾客往往是随机选择了你，因为打折促销，或是门店引导的热情。
七、生意好的餐厅是选择顾客。知道自己顾客是谁，知道他们的身份、消费理念、消费习惯、需求、动机和消费场景。就可以在门头展现出餐厅理念和特色，达到选择顾客。
八、门头的思路就是餐饮老板的经营思路。
笔记：门店费用很大一部分费用就是买位置和买流量，不充分利用门头吸引顾客等于白白浪费。好的门头一定是品牌名清晰，放大品类和价值，利用门店区域充分展示品牌和产品。
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