餐饮品牌定位的目的，就是要让品牌抢先进入顾客心智
2020-06-01
市场营销不是产品的战争，而是顾客认知争夺的战争。
如果市场上有跟你同品类的产品，但是顾客心智中没有形成认知的话，那就大胆的去抢占该品类中第一位置。因为抢先进入顾客心智比抢先进入市场重要多了。
喜之郎的例子非常典型。喜之郎不是第一个进入市场的果冻品牌，早在喜之郎之前就有金娃等品牌在市场上销售。但是这些品牌并没有在顾客心智中占据一个位置，所以喜之郎就通过大量的cctv等全国性大众化媒体进行传播，成功进入顾客视野和心智，收获了果冻市场超50%的市场份额。
喜之郎虽然进入市场更晚，但是却更早的占据了顾客心智。但是这里有一个很重要的前提，就是顾客心智中还未对该品类的品牌形成认知。
喜之郎旗下的美好时光海苔的例子更为典型。喜之郎在果冻市场成功之后，故技重施，试图以美好时光海苔，抢占方便海苔的心智空白。然而，顾客认知中，力波等品牌早已先入为主，提起方便海苔，顾客会想起力波。所以美好时光海苔的就没有在市场上取得预期的效果。
这里有一个关键点就是，顾客到底是怎么想的，顾客的反应是什么？一定要充分了解顾客认知，因为顾客的认知一旦形成，你就很难改变它，试图改变人们的认知，是市场营销中，最徒劳的事情。
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