为什么餐饮品牌策划如此重要? -ag8九游会

为什么餐饮品牌策划如此重要?

2020-06-01

世界上的任何人与物存在世上都有出事的风险,就像太阳那么伟大,也有日食得时候,月亮那么明亮也有阴天的时候。对于一个企业来说,也会出现问题,出现风险,这是必然的。我们没有办法避免这些事情的发生,但是我们可以想办法来解决这些事情。

 

在华与华书中提到了华与华方法,用创意降低成本,要降低自己的营销成本,也要降低客户选择的成本。并且降低社会的监督成本是品牌得以成立的根本。我们经常听到的一句话就是不要把鸡蛋放在同一个篮子里,这样,就算出事也不会全赔了,但在品牌这一类别中,这种观点是有问题的,认识品牌的社会监督成本本质,对今天的中国企业非常重要。书中说到“品牌出事了怎么办?答案是品牌就是为了应对出事,不出事就不需要品牌了”就像今年疫情影响了多少企业,有多少企业工厂因为疫情的原因面临倒闭,餐饮行业更是糟糕,但是像海底捞,魏家凉皮他们还是没受到大的影响,为什么呢?因为它的品牌在人们心中根深蒂固,疫情期间,餐馆不能开门,而我身边的小伙伴都在念叨,我想吃海底捞,想吃魏家凉皮,想吃......,而我发现他们想吃的都是有品牌知名度的,就像火锅这一类中的海底捞,凉皮一类的魏家,都是所在区域的代表品牌。

 

书中说到,人类发明了品牌,品牌对人类有两个功能:

1、出事概率较小;

2、出了事比较容易惩罚它。

 

很多企业都觉得是自己建立了品牌,这个观点是不正确的,因为品牌是社会需要,如果社会不需要,是根本建立不起来的。品牌的本质是降低消费者的监督成本,方便消费者惩罚企业的一种社会机智。如果品牌逃避监督和惩罚则失去了品牌的本质。就像前段时间发生的苏福记厨师吐口水事件,被监控拍到,牵连出在苏福记吃饭吃出烟头等等不良问题,但苏福记出事后,给出停业整顿的惩罚,相信苏福记会在这次调整后越来越好,因为品牌不会因为一次惩罚被“搞死”,而是因为方便被惩罚而长生。品牌的生命力就在于接受惩罚。

 

其实当你的产品出现问题的时候,坦然的接受并承担责任,付出代价,而不是拼命的删帖,送钱给黑机关,因为出事不是丑闻,遮盖才是丑闻。因为人非圣贤,孰能无过,人也是,企业也是,我们应该正式自己的问题,怎样改进,这才是品牌之道。

 

近期发现有设计公司盗用我司文章及案例,一经发现,我司必究法律责任

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