餐饮品牌门头设计不是简单的信息组合，而是品牌战略的体现
2020-06-02
1、吸引客户的门头的四大核心要素，分别是品牌名、品类名、战斗口号和信任状。这四个要素组合在一起，分别回答了“你是什么？有何不同？以及何以见得？” 这也是定位中讲的品牌三问。
2、门店，本身就是一个广告位
置，同时，门店很少有投放广告的预算。 因此，在门头上解决品牌四大核心要素，就非常重要。
3、品牌四个要素的前后一致性 也就是品牌名、品类名、战斗口号、信任状讲的是一个完整的故事，阐述的是一个完整的购买理由。
4、企业与消费者认知的一致性 对品牌最大的伤害。企业想表达的价值是一回事，消费者认知的价值是另一回事。
5、企业创始人和员工上下认知的一致性。品牌没有明确的价值主张，没有前后一致性的品牌要素，团队就没有统一的思想方向。
6、案例一 蕾迪家 门头品类名手工千层蛋糕，这也是他们招牌产品。战斗口号“千层蛋糕、万般宠爱”。 信任状是“惠州中产家庭首选、多家金融机构指定蛋糕”。
7、案例二 山果巷音乐酒馆，品类名变成音乐餐酒馆，增加来酒馆吃饭几率。找到自己优势自酿鲜啤和新疆烧烤的优势，并加在门头。改变后门店生意火爆、营业额增加一倍，把口号改为夜夜火爆的新疆音乐餐酒馆，并全面植入店里店外。
8、案例三 超能鹿战队外卖沙拉店，品类改名健身减脂餐厅，小众但看着更专业，和给人不好吃的印象。战斗口号“7天一周期越吃越瘦”增加点餐的频率。信任状是1600名健身运动员参与研发。
9、案例四 咕叽咕鸡，品类手撕蒸鸡 ，战斗口号：去，你的蒸途 ，信任状： 我们专注：5年用心沉淀，领跑手撕蒸鸡品质; 我们严选：生态喂养80天，直供中国港澳地区品质的优等黄羽鸡 ;我们承诺：以给家人和孩子食用的标准做现蒸鸡 ;我们只做：205℃的高温古法慢蒸
9、“品牌名、品类名、战斗口号、信任状”四维一体，确立定位后，我们所有的传播和运营都朝着“建立心智认知优势”的方向聚集资源，打造“线上 线下”双门头的模式。 2）线下：将品牌名、品类名、战斗口号进行了设计和提炼，放在门头上；同时将信任状设计成创意海报，悬挂于门店内，向消费者准确传递认知信息。3）线上：结合互联网餐饮的属性，更多用户的触点在于线上外卖平台以及送到用户手中的包装物，所以我们将“门头战略”融会贯通地沿用到外卖平台上。
读书笔记:品牌名、品类名、战斗口号、信任状四个一体化，讲述的是一个完整的购买理由。在门头上放大品类名和口号吸引顾客进店，在店内植入信任状的信息，向消费者传递更加准确的信息，让他们更加确信你的价值。外卖上，把信息设计在顾客能接触到的点上，比如外卖头像，外卖店招，产品介绍，外卖袋和卡片等。
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