被很多餐饮老板忽视的关键——餐饮品牌菜单设计
2020-06-05
我们从四个方面看过去与现在，已经形成极强的对比。如何看待、设计、修改、使用菜单。
过去和今天餐饮界老板如何看待菜单？
过去大部分餐饮企业仅仅把菜单看作是一个点餐工具，看似可有可无。时至今日，我们要把菜单当成商业计划书、行军作战图。这是一个认知上的跨越和提升。只有理解了这一点，才能明白规划的重要意义。
在设计上又有什么样的提升
过去餐饮老板往往是随便找印刷公司的排版员做设计，重视的找设计师。到今天，我们应当聘请专业有商业设计思维的设计师，理解菜单结构，才能将规划的有效性落实到菜单设计里。
餐饮老板对菜单的修改
在过去的几十年里，一张菜单在几年里都不会修改，甚至更换。
然而，今天优秀的餐饮企业或者明白菜单规划重要性的餐饮人，每年都会有计划地整改菜单，每个季度甚至每个月都要调整菜单。
餐饮老板如何使用菜单
过去是服务员随便把菜单拿给顾客，让顾客自己随意选择。现今我们需要让老板明白菜单的使用价值，更需要对全员进行菜单培训，引导顾客使用菜单点餐。
总的说来，以前的菜单大多是无商业逻辑，无设计引导。因为没有经过思考和规划为什么要这样设计?所设计出来的菜单也就是点餐而已。
现在的菜单要求科学规划和引导设计，需要老板站在战略的制高点去思考和规划菜单，通过对消费者的心理和行为分析，再加上科学规划和有效引导，让菜单真正成为餐厅的顶尖推销员。
近期发现有设计公司盗用我司文章及案例，一经发现，我司必究法律责任
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