大竞争时代，陕西餐饮品牌营销的核心是打造品牌
2020-06-12
以前竞争不激烈的时候，餐饮的营销基本都在战术层面，比如做个促销、跟个热点、打个广告。但现在竞争过于激烈，只有打造品牌，企业的投入才能有效积累。
为什么要打造品牌？就是因为竞争过于激烈，为了提高被顾客选择的几率，所以要打造品牌，否则企业无法生存。可能有的人会说，要想被顾客提高选择几率，我价格低一点、味道好吃一点、门店多一点，也会提高顾客的选择啊。
这里就有一个陷阱。因为以上的方法确实能产生效果，但是长期来看是效果不大的。因为你能做的，竞争对手都能做，这样子的结果就是搞的大家都没利润了。
舒蕾的例子非常典型。舒蕾的战术是终端拦截，就是派更多的促销人员在商超直接拦截顾客。一开始确实取得了很大成绩，但是三四年后，舒蕾就慢慢从超市消失了，就是因为成本越来越高、而舒蕾的价格却卖不起来。
而宝洁，却通过大量的电视广告占据了更高级的流量入口，即顾客心智。而舒蕾就是因为没有打造品牌，一直从战术层面去做，最终失去了成为强势品牌的机会。
只有成为品牌，而且是强势品牌，才能获得顾客长期的选择。这就是我们为什么说，餐饮营销的核心是打造品牌。
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