湘菜品牌策划要做全国市场前，要先在自己的根据地做到最强最大
2020-07-01
1、打造差异化的四个方法：一、抢第一；二、聚焦；三、与领先或领导品牌对立；四、用创新科技提升效率和标准化。
2、做第一是最好的定位。做出差异化，找个一个细分领域，让他有成为第一的机会。
3、聚焦细分领域。品类品牌是竞争过度下的大势所趋；一道菜代表一个菜系是未来趋势。阿五黄河大鲤鱼聚焦红烧大鲤鱼，并建立食材差异化形成竞争壁垒，在盛器上也差异化。
4、与领先或领导品牌对立。对立品牌的强势中一定有弱势，我们根据发现的这个弱势做自己的品牌。
5、门店的竞争是区域化，劣势是服务半径有效，有限的区域有限的顾客。优势是竞争品牌也有限。有区域内和周边顾客打好关系非常重要。区域资源有限，成为区域旺铺才能让品牌生存。
6、面对更加挑剔的消费者，粗加盟的品牌红利已经不复存在，精细化的直营管理和托管式的合伙人制度已是趋势。
7、先做强再做大，先在自己的根据地做到最强最大，做好准备再大步向前。打造统一的产品、严苛标准的服务流程，消费者在各地体验的服务和产品才能一样。
8、对于门店，最核心的四个重点、密度、效率、势能。
重点：门头就是核心，就是顾客流量最大的入口，也是最能展示品牌最好的地方。
密度：在单位面积里，能够最多分布的门店数量。区域门店的密度是关键 。
效率：在一个区域里，门店的密度决定了管理效率和供应链效率 。
势能：在单位面积里，门店密度越高、效率就越高，配合吸金门店的设计就可以产生最大的区域品牌势能。
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