餐饮品牌策划中的品类和消费场景是构成品牌印象的两大支柱
2020-07-17
构成品牌印象的两大支柱
让消费者明确地知道餐厅是吃什么的？
品类解决‘我是谁’的问题，让消费者明确知道你是卖什么的。大的品类有火锅或者烧烤，再细分火锅还有毛肚火锅、牛肉火锅、鱼火锅……,当然其他品类也进入分化阶段。
品类是品牌背后的品牌，是消费者认知和购买产品的最后一级分类。
如果我想喝咖啡，首先想到的是星巴克；我想吃火锅，就会选择海底捞；可想而知，这些成功的品牌与品类之间明确的等同价值。场景，即在什么样的空间、时间发生了什么？例：上周末我们去袁家村玩，可以说这里是集旅游、美食为一体的很有陕西民间风俗的村庄，定位就很清晰，所以来游玩的人是络绎不绝，虽然目前有很多的民俗村都在竞相模仿，但都没有袁家村的风格明晰。袁家村更是把原生的民俗村搬到了各大商场。
这里要明确消费者的场景需求，比如是果腹还是社交，是解馋、休闲、家庭聚会、团队建设，还是美食聚会等等。
星巴克首创的“第三空间”概念。随着消费者对产品和服务的需求升级，星巴克也在不断地为“第三空间”赋予全新的内涵，使其概念得到不断延展与升华。如果说是消费者的需求促成空间和人的连接，那么不断地升级、变化就是的这种连接更加持久。
脱离用户场景做产品都是耍流氓。
近期发现有设计公司盗用我司文章及案例，一经发现，我司必究法律责任
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