30年历史的火锅做餐饮品牌策划，一定要先去做顾客心智调研
2020-07-27
要想为品牌找到一个独特的位置，必须放弃传统的逻辑，千万不能陷入在自身产品的坑里去找差异化价值，那样的定位顾客根本不认。要先去了解顾客的心智认知。
因为当前消费者存在心智容量有限、心智厌恶混乱、心智缺乏安全感、心智拒绝改变以及心智会失去焦点5大特征。
可能很多餐饮老板认为，只要我的产品足够好，我一直坚持，终将胜出。这种想法完全是站在企业内部的角度去看的。我们仔细想想，中国市场500多万家餐饮店，竞争已经非常激烈了，如果产品不好，早就被踢出局。产品是进入市场最基本的要求，而不是争夺市场竞争的终极方法。
市场营销其实就是一场认知争夺战，我们要做的是让我们的品牌在顾客心智中占据一席之地。比如：想吃火锅的时候，就能想到海底捞、巴奴；想吃烤鸭的时候，就能想到全聚德；在西安想吃凉皮的时候，就能想到魏家凉皮，等等。
在市场营销领域，不存在客观现实，也不存在事实，更不存在更好的产品，存在的只是顾客心智中的认知。如果顾客认为你的产品不好，那么你的产品就不好，你在广告里宣传100次你的产品有多好，顾客都听不进去，因为顾客认知非常难改变。
所以做品牌定位，要研究顾客认知，要更顺应顾客认知。
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