烧烤店品牌策划:三种方法,打造让顾客难忘的记忆点 -ag8九游会

烧烤店品牌策划:三种方法,打造让顾客难忘的记忆点

2020-08-11

一家餐厅想让顾客留下深刻的印象,那就必须要注意对品牌符号的打造,让顾客想起你必须有画面感。

 

一说起品牌符号,大家可能想到的是定位理论讲的视觉锤,或者华与华讲的超级符号。其实餐饮的品牌符号不仅仅是视觉层面的,还可以通过其它方面打造。

 

一、视觉符号。

 

视觉符号是大家最容易做到的。比如说麦当劳的“m”标志,老乡鸡的绿色,西贝的红格子餐布,太二的“二哥”人物角色,这些都是可以做为视觉符号去设计。当顾客一看到这些符号,马上就能反映出来是哪个品牌。反过来也是,当顾客一说起某个品牌,就能讲出这个品牌是什么样的视觉符号。

 

第二、产品符号。

 

产品符号是大家比较容易忽视的一个符号。我们都是知道,品牌是品类的代表,那么这个品类是什么,必须还要有个清晰的认知产品能别顾客感知到,这个认知产品在餐饮里叫做“招牌菜”。招牌菜也是品牌符号,我们平常说到一家有特色的餐厅时,肯定会说到他们家某道菜不错,这道菜就是招牌菜,也就是这家的餐厅的品牌符号。

 

第三、服务符号。

 

这个符号最难打造,但是却能给顾客形成最强的体验,让顾客记忆深刻。这里面要提三个代表性品牌。

 

第一个是海底捞。海底捞本身就是以服务出名的,你在海底捞吃火锅,的确有种顾客就是上帝的感觉。

 

第二个是巴奴火锅。巴奴出名的是毛肚与菌汤,但去他们家吃饭你就感觉到,巴奴之所以敢叫板海底捞绝对不是仅仅因为产品好,巴奴的服务也很好的。最主要的是,巴奴的服务跟海底捞不同,巴奴给人的感觉是专业,产品上很专业,很用心。

 

第三个就是西贝莜面村。西贝的服务给人营造的是一种亲切感,不是海底捞的那种试顾客为上帝的服务,也不是巴奴的极度专业,而是一种回家的亲切感,让顾客感到放松。

 

如果一家餐饮品牌做好了这三种符号,那他不想让顾客记住都难。赶紧看看你的品牌,还差哪一个符号呢?

 

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