在商场开一家鱼火锅店，品牌策划中要注意哪些问题？
2020-08-31
做成品牌餐饮的衡量标准
我国有很多中华老字号餐饮，并且有很强的知名度，比如北京的全聚德烤鸭、天津的狗不理包子，其顾客群体不具有高频需求，甚至有的人一辈子也就吃一次。因此仅有知名度而没有美誉度和顾客忠诚度的餐饮，不能称之为品牌餐饮。
具有生命力、影响力、号召力的品牌餐厅因为品牌餐饮能为商场自动引流。
还有一些快速圈钱的项目，所谓低门槛的加盟项目，也不能称为品牌。要真正想做成具有影响力的品牌餐饮，还得看创始人的初心。当创始人把企业修炼成品牌餐饮后再通过品牌进化来叠加品牌势能。包括很多大型的商业综合体也会优先考虑像巴奴、海底捞、西贝这些具有生命力、影响力、号召力的品牌餐厅因为品牌餐饮能为商场自动引流。
一个没有品牌溢价的餐厅很可能会被市场淘汰
消费者和顾客认知在不断升级，举个例子，现在的年轻一代吃个凉皮很少会选择去环境相对差的苍蝇馆子大快朵颐，所以现在有了魏家凉皮等等的一些凉皮品牌店，口味环境都相当的不错，这就是品牌的力量。当然魏家凉皮的价格也比其它的要贵一些；再有，海底捞的客单价也是普通火锅的一倍，在优胜劣汰的餐饮浪潮中，全看自身品牌是能是否强大，可以说没有品牌溢价的餐饮企业很难长久存活。
近期发现有设计公司盗用我司文章及案例，一经发现，我司必究法律责任
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