餐饮品牌策划之前，请先理解何为顾客认知
2020-10-14
认知在不断迭代，认知将大于事实。
认知站可以超越价格战的比较优势，让顾客第一时间想到你的品牌。
1.人们在选择一件商品时，总是感情在先，行动实践在后。
首先求真成本太高，人们无暇顾及。人们在没有见到菜品之前是如何决定去尝试一家餐厅消费的。从他人口中了解；考虑该消费是否符合自身口味以及消费；尝试性消费。大都是自由选择。这时候餐饮品牌要激活顾客认知区域的盲区。
2.错误认知很难改变。
兰州拉面不是发源于兰州，而是发源于河南焦作；遍布大街小巷大部分是青海人开的。日本拉面是源自中国的，在日本是没有日本拉面说的，而是叫“中华面条”，日本最早的面条记载是明朝大臣朱舜水到日本后，用面条款待日本江户时代的水户藩藩主德川光国。陕西的肉夹馍，是肉夹于馍，这些例子不胜枚举。
3.获得真相成本越高，人们越无暇顾及事实
品牌要主动表达自己的品牌特色，从而构建自己的认知基因，从而降低顾客获得真相的成本。
4.人们固有认知很难改变，不要企图改变基础认知。
5.认知被传播的次数多了，就没人关注事实了。
西贝依然为自己立下“信任状”：不好吃可退，所退菜品不要钱。但是，会有几个人真的退菜呢？
近期发现有设计公司盗用我司文章及案例，一经发现，我司必究法律责任
未经许可，此文禁止转载
