餐饮品牌策划基本功：你家菜单上有“爆品”吗？
2020-12-18
产品需要吸引力，记忆点，口碑。一个品牌不可能把所有的产品都做到极致，所以需要推出爆品。
爆品的必要性
在如今这个信息爆炸的时代，品牌需要一个简单有差异的产品来进入消费者的心智。爆品是一个品类的代表，爆品给了消费者购买理由和推荐理由，爆品是品牌的核心竞争力的体现。
爆品体现了品牌对顾客的承诺提供了消费者进店来吃的理由。一家餐厅必须有一个自己的爆品，爆品是好产品的必备，也是认知的必须。
爆品从何而来
爆品从品类中来，是品类的代表。没有品类的支撑，爆品走不远。品牌的背后是品类，品类是品牌的根，品类决定了品牌的发展空间。
爆品从企业的优势供应链和生产工艺中来，供应链的优势才是能决定能否长久立足的核心竞争力。没有充足和标准化的供应链支持，品类爆品做不大。
爆品必须从顾客认知中出发，在顾客心智中没有认知的产品很难成为爆品。
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