模仿费大厨湘菜餐饮品牌策划能否成功？
2021-12-27
人脑与电脑有一个重要的不同点，人脑会排斥信息，会拒绝信息，而电脑不会，只要硬件够用，信息是来者不拒。
所以，人类的心智就存在一个很重要的特征，那就是心智容量有限。
美国心理学家米勒发现，人脑能同时处理的信息不超过7个。放在营销中我们可以理解为，在同一个品类中，多数顾客最多能记住7个品牌。因此，这也就说明了为什么广告主要的就是重复，不停让顾客看见你，记住你。
回到餐饮业，这里也会涉及到另外一个话题，那就是，模仿别人的模式能成功吗？
1.完全模仿别人很难，但有了找到了自己的差异点就可以。比如很多行业内的人说西安的兰湘子是在模仿长沙的费大厨，
的确，兰湘子早期也是在以双椒炒肉为爆品打市场，后来发现西安的湘菜市场跟长沙根本不一样，于是兰湘子重新回到湘菜大品类，以快餐化做炒菜刚需市场，这样的兰湘子就有了自己的模式，两年已经开出了70家店。
2.在本地模仿外地餐饮模式，可能会一些阶段性的成功。我们在西安也能发现一些很像费大厨一样的餐厅，主打辣椒炒肉，要么名字像费大厨，叫某某师傅或某某大厨，要么视觉形象像费大厨，用绿色 厨师的形象，因为西安没有费大厨，这样开几家店只要味道做的还行，生意也不会太差。但如果想跟兰湘子那样，想在全国开出近100家的店，仅仅模仿就不行，还是需要找到自己的差异化。
