餐饮品牌进入顾客心智的捷径是什么？
2022-03-04
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《定位》书中讲到：品牌容易走入顾客心智的捷径是成为第一。想要“在心智中留下难以磨灭的信息”，首先需要的根本不是信息，而是一个纯洁的心智，一个未被任何信息占领的心智。
电影《大蛇2》中小女孩进入荒岛蛇洞，遇到破壳而出的小蛇，小蛇竟把她当成了妈妈！因为第一个进入小蛇纯洁心智中的是小女孩，因此，小蛇竟把小女孩当成了妈妈。
-可口可乐，王老吉凉茶，海底捞火锅，辛巴克咖啡，肯德基汉堡，这些品牌的共同之处都是所属品类中第一个进入心智的品牌，并且成为了所属品类的头部品牌。
成为第二也能进入顾客心智，但第二是很难进入顾客心智的。世界第一高峰是珠穆朗玛峰，第二高峰呢你？世界第一手机品牌是，第二手机品牌呢？
-《定位》书中还讲到：品牌在心智之战中，你的产品是所在领域里最出色的，那最好不过。但是，第一个进入心智胜过拥有最出色的产品。品牌在心智之战中，机会青睐于进入潜在顾客顾客心智的第一品牌和第一款产品。
所以，打造认知产品拥有绝对的优势。
对顾客来讲，品牌就是产品，产品就是品牌。所以建立品牌的神兵利器之一就是打造认知产品，有了认知产品，品牌就有更多机会进入顾客心智，成为所属品类的第二品牌，甚至可以上攻头部品牌，下扫跟随者。
-王老吉-凉茶始祖，是凉茶品牌进入顾客心智的第一人；巴奴毛肚火锅以认知产品-毛肚，成为了火锅界的第二品牌；费大厨打造认知产品-辣椒炒肉，成为了湘菜代表品牌；火炉旁烤肉打造认知产品-油泼辣子烤肉，成为了西安烤肉代表品牌……
-因此，餐饮品牌在如今传播过度的环境中，进入顾客心智有两大捷径，
一、成为第一，在顾客纯净的心智中，做进入顾客心智的第一人；或者开创新品类，成为所属品类中第一个进入心智的品牌；
二、打造认知产品，品牌就有更多机会进入顾客心智，成为所属品类的第二品牌，甚至是头部品牌。
作者：杨国安