陕西餐饮品牌策划，如何让你的品牌占据现有的定位？
2022-03-14
餐饮升级，就找赛狮
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餐饮品牌不但要拥有一个准确的定位，还需要让品牌去占据这个定位。驱动品牌在顾客心智中占据某个定位的全部运营活动，在定位理论中被称之为配称。其中，能够被顾客直接接触或能直接感知到的运营活动，这种活动叫作顾客接触点。依据是否为顾客接触点，就可以把配称分成两大类：界面级配称和非界面级配称。
界面级配称包含品牌名、品类名、产品、价格、餐具、门店设计、宣传广告、服务人员及大众点评和公众号等等。非界面级配称就包含供应链、内部运营管理和一些 食材处理过程等方面。当然，界面级配称和非界面级配称也可相互转换，比如火炉旁烤肉在后来新开门店中，都用到了明档，让顾客能够直接看到切肉和处理食材的过程，这就把非界面级配称转换成界面级配称，是顾客能够直接感知和接触到，传递安全和卫生等信息。
另一个分类依据，就是看某个运营活动是各竞争品牌通行的做法还是某个品牌独特的做法，通行做法也就是通用配称，独特做法就是专用配称。
从企业战略来看，对于多品牌战略的配称还有一个重要分类标准，就是某个配称是被一个品牌还是多个品牌使用，被一个品牌使用就是独立配称，如果是多个品牌共用，就是共用配称。
界面级配称通常应当独立而非共用，而且通常不宜外包；品牌只有建立了有效的专用配称，才能唠唠占据独特的定位。
作者：王春玲