面对新品类机会,餐饮品牌是否该用新品牌? -ag8九游会

面对新品类机会,餐饮品牌是否该用新品牌?

2022-03-23

餐饮升级,就找赛狮

 

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一个新的餐饮品牌,选定了一个不错的赛道,找到具体的品类概念,仅仅是开创新品类的开始,接下来,还需要借助品类化的策略,让新品类以及代表新品类的品牌,更容易进入消费者心智。

首先,需要做出第一个选择,那就是继续沿用既有品牌,还是启用新品牌?

蒙牛开创了高端牛奶的新品类,并启用新品牌“特仑苏”,针对高端市场。特仑苏的名字也很好,简单上口,有点蒙古风情,符合消费者对高端牛奶的认知联想。

娃哈哈虽然不是果汁 牛奶的营养饮料的开创者,但启用新品牌“营养快线”取得巨大的市场成功。

从营销的历史看,新品类的机会大多数情况下属于新品牌。但对于企业来说,最昂贵的代价莫过于白白浪费了一个开创新品类的机会。

很多企业都会使用品牌延伸的方式推出新品类,因为它们认为采用已经出名的老品牌可以节约广告和营销预算,这是一种错觉。因为在营销领域,没有比试图抹掉既有认知更耗费成本、更徒劳的事情了,纠错还不如一张白纸重新来过。

只有一种情况下,延伸品牌是可行的,那就是所要延伸的领域里没有专家品牌存在。但长远来看,一个值得延伸的市场,必定会诞生专家品牌,而且从营销的历史看,专家品牌通常会战胜延伸品牌。

简而言之,在竞争越发激烈,品类高度分化的餐饮行业,进入新品类,最好启用新品牌,直面竞争,敢于打仗。

 

作者:鱼铭

 

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