餐饮行业的品牌营销是4p还是4c(1)
2022-04-06
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说到营销，相信每个人都不陌生，在一家餐饮企业中，上至创始人、下到前厅服务员，都有自己的看法。而在我们从事的咨询行业，各门各派的理解也都不太一样，有人说营销就是4p【产品、价格、渠道、推广】，有人说营销就是4c【顾客、成本、便利、沟通】，有人说营销就是做促销活动等等。这时候我们就会问，哪个理论好，哪个理论是对的？
其实理论没有好坏对错之分，得看谁用。在武侠小说，小白手拿屠龙刀，可能只发挥出三成威力，而开宗立派的掌门拿到屠龙刀，就有横扫千军的气魄，这时候谁也不能说屠龙刀威力不强，只能感慨自己的内力不够。同理，我们拿到4p、4c理论为自己品牌做营销的时候，就出现或多或少的困惑，借用我同事经常说的一句话“道理我都懂，但我怎么还是感觉很奇怪”。我认为这背后可能隐藏着两个因素，一是理论的学习理解难度较大，二是与餐饮行业结合度难以把控。而我在服务火炉旁的过程中，学习到了一套超给力且适用于餐饮行业的营销工具。
首先我们需要把营销重新划分为五大类，分别是，广告、推广、宣传、公关、促销。
广告
为什么把广告排第一？原因在于营销的最终目的是引流，也就是要让顾客进店消费。而让顾客进店的第一步，是让顾客先知道你，了解你是干啥的。站在顾客视角，他们很难选择一个自己不太了解的品牌。
推广
为什么推广第二，因为当顾客对你有了初步的了解之后，下一步就是让他们来选你。这个先后顺序千万不要搞混，有些老板会感慨，我在大众点评投的广告，做的竞价排名，带不来转化，怎么办？
其实原因就在于把先后顺序搞乱了，顾客都不认识你，你投再多大众点评，做再多推广，效果也就...（懂了吧）
作者：姬帅前