猛龙已过江，西安本地餐饮企业如何突围？（1）
2022-04-13
餐饮升级，就找赛狮
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赛狮餐饮品牌策划完整案例
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西安诞生了哪些知名的餐饮品牌？有哪些西安餐饮品牌走向了全国？本期文章赛狮分享一个全新的看待城市餐饮经济的视角：首店经济。并基于此，为西安本土餐企，提出我们的一点建议。
01值得关注的首店经济
2019年8月，国务院办公厅发布《关于加快发展流通促进商业消费的意见》。首次提到要因地制宜，创造条件，吸引知名品牌开设首店、首发新品，带动扩大消费，促进国内产业升级。
2020年3月，国家发改委等23部门联合发布的相关实施意见当中，明确指出支持中心城市做强“首店经济”和“首发经济”。
首店的特殊性在于，通常承担着早期市场教育及资源招募的作用，其区域唯一性天然具备话题性，容易引发人们的好奇心，引入首店的综合体也会因此增加客流。
西安作为国家级中心城市，在西北地区具备显著的首位作用。在西安做餐饮，就不能不关注西安餐饮的首店经济。
02外地餐饮品牌接连入驻西安
据赢商网不完全统计，2021年西安引进餐饮品牌首店35个，其中细分的休闲餐饮业态拓展势头凶猛。吸引了tim hoitons、月枫堂、7分甜、伏见桃山、世界第二好吃的菠萝包等品牌入驻，这些品牌也成为项目中的人气磁石，打卡拍照的必达之地；
除此之外，中式餐饮与异国餐饮等也有不俗表现，其中包括大董海参店、先启半步颠、虎丫炒鸡、潇湘阁、莆田餐厅、温野菜等品牌也深受欢迎。
从入驻综合体来看，2021年，momopark引进的餐饮首店最多，达到了7家；赛格国际的最大动作，就是蔡澜港式点心进驻。
数据来源：赢商网 制图:赛狮
此外，2022年2月，主打潮汕牛肉火锅的八合里，也亮相赛格国际。主打闽菜的四道菜，也将在西安正式开疆拓土。
作者：鱼铭