连锁餐饮企业的品牌工作该谁抓？
2022-04-20
餐饮升级，就找赛狮
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01品牌才是企业的核心经营成果
管理学大师德鲁克认为：企业的经营成果在企业外部，在企业内部只有成本。
那么这个外部是在什么地方？答案是：就在顾客的心智中，因为顾客的认知能够左右他的选择。所以，我们必须让品牌成为企业产品或服务的符号，让品牌植入到顾客的心智中，让品牌来左右顾客的选择。
因此，企业的核心经营成果就是品牌。这也就是意味着现代商业竞争的基本单元不是企业，而是品牌。顾客选择购买的并不是企业，而是品牌。比如现实中多数普通顾客并不清楚下图中这几个品牌是属于哪个企业的，但这并不妨碍顾客对他们选择。
02明确定位打造品牌的第一步
如果说企业的核心经营成果是品牌，那么如何让品牌在竞争中赢得顾客的优先选择就是打造品牌的第一步工作，这个工作也就是定位。
企业在经营的过程中，会不自觉做出一些影响顾客认知的运营活动，这些运营活动也就帮助企业建立了品牌定位。所以定位本身就客观存在，不是说你有意识建立的定位就是定位，无意识中建立的定位就不是定位。
作者：翟旭