连锁餐饮企业的品牌工作该谁抓？
2022-04-20
餐饮升级，就找赛狮
点击图片查看
洪氏嗨捞猪肚鸡火锅餐饮品牌策划完整案例
点击图片查看
辛卤鲜餐饮vi设计完整案例
03界面级配称创始人要抓的关键工作
企业创始人的工作有很多，但不能胡子眉毛一把抓，要抓就抓能影响顾客认知的界面级配称。
在《升级定位》中，把跟顾客发生接触或者能直接被顾客感知的运营活动称为界面级配称。比如品牌名、品类名、菜品名、品牌口号、品牌符号、vi设计、门店设计、广告、媒体推广与报道等顾客接触点，都是界面配称。
这些配称为什么如此重要呢?因为这些工作都是品牌直接与顾客发生接触的，是品牌传递自身定位的关键所在。这些决策中，既需要专业度也需要战略眼光，要能识别出来哪些是有利于建立定位的，哪些是直接破坏定位。界面级配称工作的效率，会直接影响品牌开创顾客的效率。
以菜品名为例。火炉旁是西安中式烤肉的领导品牌，中式烤肉是品牌竞争的关键识别，如何通过菜品让顾客建立识别是重点配称工作之一。因此在菜品包装过程上，我们都是与创始人一起来沟通决策。最终，我们确定以“西安油泼辣子烤肉”为招牌菜，让这道菜品成为了识别品牌（中式烤肉）的关键接触点。
作者：翟旭