通常情况下餐饮品牌所处什么阶段, 对应着该打什么商战?(二) -ag8九游会

通常情况下餐饮品牌所处什么阶段, 对应着该打什么商战?(二)

2022-04-25

餐饮升级,就找赛狮

 

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三:餐饮品牌发展期,从侧翼战升级到进攻战。进攻战就是针对领导品牌的市场进攻,抢顾客、占市场。通常是与领导品牌对着干,站在领导品牌的对立面,形成非此即彼的替代关系。在顾客心智中,与领导品牌站在一起,可以提高品牌地位,同时关联领导品牌,会成为顾客的另一种选择。(巴奴进攻海底捞就是非常成功的进攻战,海底捞依靠服务质量闻名业界,一直占据着火锅这个大品类中老大的地位。而巴奴并没有和海底捞比服务,而是站在了对立面,提出:服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是。)

四:餐饮品牌跨过发展期后,就到了成熟期,成熟期打防御战。打防御战首先看品牌是不是消费者的首选,品牌的心智份额是否领先。防御战不是被动的防对手,而是主动进攻自己,不断推出新的产品、服务。升级已有产品,从而强化自身品牌的老大地位。以老大的身份抢占更多的新机会,从而保持品牌自身的市场份额。自我进攻、自我净化是领导者的核武器。(例如:苹果公司的iphone手机,从一代一直升级到今天的十三代,每一代都在实现自我超越。)

总之,品牌的四个发展阶段,对应着打四种商战,是个循环往复、周而复始的闭环,进入成熟期后半场,销量下滑,说明品牌在此阶段的战略节点到了,此阶段品牌就要走向新的战场,进入游击战或者侧翼战。

作者:杨国安

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