品牌餐饮成为第一胜过做得更好
2022-04-29
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“第一”有两种，一种是事实第一，一种是顾客心智第一。
“心智第一”比“事实第一”更重要，让顾客认为你是第一，胜过你在事实上做得更好。
因为，顾客的认知一旦形成，几乎难以改变。
顾客这样的认知规律，可以给我们带来重要启示：
餐饮品牌企业营销的终极战场，并不在物理战场，而是在顾客心智。
问题是，如何实现心智竞争呢？
餐饮品牌企业只能通过产品、渠道、媒介三大物理战场上的行动，来影响和操控顾客心智。
一个典型的例子，当年的王老吉和加多宝的竞争，对于王老吉而言，核心手段就是通过高强度、大范围的广告投放，告诉广大消费者一个事实：王老吉是凉茶饮料开创者，是凉茶始祖。
王老吉需要将这个事实，通过产品、渠道和媒介三大物理战场，有效地宣传出来，在广大顾客心智中建立起“凉茶始祖”的认知。这种认知一旦形成，就会成为王老吉最强的品牌壁垒。
因此，率先成为“心智第一”，十分重要。
那么，你可能还有疑问，如果我的品牌并没有事实上的第一的成绩，那该怎么办？
答案是，如果你在既有赛道，就是做不到第一，那么你就想办法，给自己找到一个能够成为第一的领域。
营销的关键点是：创造一个你能成为“第一”的新领域。这就是领先定律：成为第一胜过做得更好。
如果不能成为全国餐饮市场第一，那么成为你们省的第一，你们县的第一，总还是可以争取一下的。
如果做不到成为每道菜都顶级的湘菜品牌，那么能不能成为“最能做好辣椒炒肉这一道菜”的品牌？可以，费大厨就是这么干的，成为辣椒炒肉第一品牌。
作者：鱼铭