餐饮品牌命名不简单,背后是市场认知的反映 -ag8九游会

餐饮品牌命名不简单,背后是市场认知的反映

2022-06-08

餐饮升级,就找赛狮

 

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洪氏嗨捞猪肚鸡火锅餐饮品牌策划完整案例

 

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火炉旁烤肉餐饮品牌策划完整案例

 

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餐饮品牌命名的关键,是要把握市场对品类的认知情况。

比如,西安猪肚鸡第一品牌洪氏嗨捞,是赛狮2021年的服务客户。洪氏嗨捞此次升级,就重新进行了品类命名。

升级之前,洪氏嗨捞的品类名为“新派猪肚鸡”,旨在与传统猪肚鸡进行区分,改良后的猪肚鸡,更适合当下的消费特点。不过在实际调研中,我们发现“新派猪肚鸡”这个品类名存在的诸多问题。

猪肚鸡本是一道传统粤菜,但在北方的西安市场,人们对猪肚鸡普遍缺乏认知,很多人甚至都不知道猪肚鸡是什么。在这种市场认知下,表达“新派”是没有意义的,因为顾客也根本不知道“传统”的猪肚鸡是什么。

基于这种情况,结合猪肚鸡本身所具备的“有料火锅”的属性,赛狮为洪氏嗨捞提出“广东猪肚鸡火锅”的品类新命名,一方面传递给陌生顾客“猪肚鸡是一种火锅”的基础认知,另一方面“广东”二字突显的地域属性,表明了猪肚鸡秉承粤菜一贯的不辣、清淡、鲜香的口味特点,更能增强陌生顾客对猪肚鸡的认识。

这样的品类命名,更符合当下洪氏嗨捞所处的西安市场的现状,也更有利于开创新顾客,可以达到事半功倍的效果。

品类命名好不好,往大了说,可以决定品类的生死,往小了说,也会直接影响品牌能否在市场立足。

好的品类名,应该符合《升级定位》提出的“品类命名八字诀”:有根、好感、直白、简短。

品类命名的背后,既有企业战略的考量,也需要更多考虑市场的认知现状和趋势。因此,每个品牌都应该基于所处品类的基本情况,确定合适的品类命名。

你的品牌的品类名合适吗?对新顾客有感染力吗?欢迎与赛狮进行交流。

 

作者:鱼铭

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